تحقيق دوغ كره در تهيه نوشيدنيهاي تخميري

استفاده از دوغ كره در نوشيدنيهاي تخميري,تحقيق رشته صنايع غذايي,تحقیق پیرامون دوغ کره,تحقیق پیرامون نوشیدنی تخمیری,دانلود تحقيق,دوغ كره,فرآورده هاي لبني,كار تحقيقي صنايع غذايي,لبنيات,نوشيدنيهاي تخميري
دانلود تحقيق دوغ كره در تهيه نوشيدنيهاي تخميري

دانلود فایل

چكيده:دوغ كره محصول جانبي فرآيند كره زني است كه به دو صورت
شيرين و ترش وجود دارد كه از نظر ارزش غذايي و تركيب شيميايي، واجد كليه
مواد جامد شير به استثناء چربي مي باشد.دراين تحقيق سعي برآن است كه از
دوغ كره، در تهيه نوشيدنيهاي تخميري استفاده گردد بنابر تحقيقات دانشمندان
و محققين كشورهاي پيشرفته، خصوصاً در دهة اخير مبني بر خواص غذايي و بويژه
خصوصيات دارويي فراواني كه اين فرآورده دارد و با توجه به اينكه تاكنون
اين فرآورده در صنايع لبني ايران جايگاهي نداشته و در بين اكثريت مردم
ايران ناشناخته مي باشد و از طرفي به لحاظ وابستگي صنايع نوشابه سازي ايران
به شركت هاي نوشابه سازي خارجي و عدم وجود نوشابه مغذي و مطلوب داخلي مي
توان از دوغ كره به عنوان ماده اي جهت ساختن يك نوع نوشابه ايده آل استفاده
نمود.اميد است كه نتايج حاصل از اين تحقيق بتواند محصولي مناسب و مغذي
را به صنايع لبنيات و نوشابه سازي ايران مغرفي نموده تا پاسخگوي تأمين
بخشي از نيازهاي تغذيه اي بوده و همچنين در پيشگيري و درمان برخي از
بيماريها در كشورمان مفيد باشد.فهرست مطالب:چكيدهمقدمهفصل اولدوغ كره۱-۱ تعريف۱-۲ تركيبات دوغ كره۱-۲-۱ پروتئين هاجدول ۱-۲ پروتئين هاي دوغ كره۱-۲-۱-۱ كازئين۱-۲-۱-۲ پروتئين هاي سرم۱-۲-۱-۲-۱ β- لاكتوگلوبولين۱-۲-۱-۲-۲ α- لاكتالبومين۱-۲-۱-۲-۳ ايمونوگلوبولين ها۱-۲-۱-۲-۴ پروتئوزپيتون۱-۲-۳ چربي۱-۲-۴ املاح۱-۲-۵ ويتامين ها۱-۲-۶- اسيدهاي آلي۱-۳ موارد كاربرد: دوغ كرهفصل دوّمتهيه نوشيدني تخميري از دوغ كرهتهيه نوشيدني تخميري از دوغ كره۲-۱ استارترهاي لاكتيكي۲-۱-۱ طبقه بندي۲-۱-۱-۱ استارترهاي مزوفيل۲-۱-۱-۲ استارترهاي ترموفيل۲-۱-۲ توليد تركيبات بازدارنده توسط اسيد لاكتيك باكتري ها۲-۱-۳ عوامل موثر بر فعاليت استارتر۲-۱-۳-۱ محيط رشد۲-۱-۳-۲ وجود تركيبات بازدارنده در محيط۲-۱-۳-۲-۱ بقاياي آنتي بيوتيك ها۲-۱-۳-۲-۲ باكتريوفاژها۲-۱-۴ استارتر دوغ كشت داده شده۲-۱-۵ ثبات اسيد لاكتيك باكتري ها در فرآورده هاي لبني تخميريفصل سوم ۳-۱ روند تخمير و توسعه طعم در دوغ كشت داده شده۳- ۲ معايب طعم دوغ كشت داده شدهفصل چهارمآزمايشات انجام شده برروي نوشيدني دوغ كره۴-۱ دوغ كره۴-۱-۱ وزن مخصوص۴-۱-۲ اسيديته۴-۱-۳ ماده خشك۴-۱-۴ خاكستر۴-۱-۵ چربي۴-۱-۶ پروتئين۴-۱-۷ لاكتوز۴-۱-۸ كلسيم۴-۱-۹ فسفر۴-۱-۱۰ سديم۴-۱-۱۱ پتاسيم۲-۴ توليد دوغ كشت داده شده۴-۳ آزمايشات ارگانولپتيك دوغ كشت داده شده۴-۵ آزمايشات فيزيكوشيميايي دوغ كشت داده شده۴-۵-۱ PH و اسيد يته۴-۵-۲- آب انداختنفصل پنجمخواص درماني نوشيدني دوغ كرهخواص درماني نوشيدني دوغ كره۵-۱ كاهش شدت بيماري عدم تحمل لاكتوز ۵-۲ كاهش كلسترول پلاسما۵-۳ فعاليت ضد توموري

 
من می خواهم این فایل را خریداری کنم

برچسب ها:
دوغ كره نوشيدنيهاي تخميري لبنيات فرآورده هاي لبني تحقيق رشته صنايع غذايي كار تحقيقي صنايع غذايي دانلود تحقيق استفاده از دوغ كره در نوشيدنيهاي تخميري تحقیق پیرامون دوغ کره تحقیق پیرامون نوشیدنی تخمیری

  • پاورپوینت آموزش خانواده

    پاورپوینت آموزش خانواده رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت با موضوع آموزش خانواده ، در قالب ppt و در 16 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:آموزش خانواده مقدمهمشكلات آموزش خانوادهتاملی در آموزش خانوادهانواع آموزش خانوادهمشكلات آموزش خانوادهابزارهاي مفيد  براي آموزش خانوادهکارگاه های آموزش خانوادهمنابعقسمتی…

  • پاورپوینت سیستم انبار شركت صنايع غذايي

    پاورپوینت سیستم انبار شركت صنايع غذايي سیستم انبار رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع سیستم انبار شركت صنايع غذايي،در قالب ppt و در 94 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:معرفي شركت صنايع غذايي دينا (شركت سهامي خاص)سيستم انبارضرورت وجود انبارعلت…

  • تحقیق ابن يمين

    تحقیق ابن يمين ابن يمين رفتن به سایت اصلی مشخصات فایل:تحقیق ابن يمينقالب بندی: فایل word و قابل ویرایشتعداد صفحات: 7بخشی از متن تحقیق:      وي در سال 685 هجري در قصبه فريومد  از ولايت جوين خراسان ولادت يافت شماره اي…

  • پاورپوینت تعلیم و تربیت در اسلام

    پاورپوینت تعلیم و تربیت در اسلام پاورپوینت تعلیم و تربیت در اسلام رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع تعلیم و تربیت در اسلام، در قالب pptx و در 13 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:پرورش استعدادها رعایت حالت روح ترس،…

  • پروژه مالي، بررسي سيستم حسابداري بانك كارآفرين (غيردولتي- سهامي عام)

    بانك كارآفرين,پروژه بانك,پروژه مالي,تاريخچه تاسيس بانك كارآفرين,تحقيق حسابداري,حسابداري بانك,حسابداري بانك كارآفرين,سهامي عام,كار پروژه حسابداري دانلود پروژه مالي، بررسي سيستم حسابداري بانك كارآفرين (غيردولتي- سهامي عام) دانلود فایل مقدمه 1. هدف اين استاندارد تجويز مبنايي براي ارائه صورتهاي مالي با مقاصد…

  • گزارش تخصصی درمان مشکل ناخن جویدن یکی از دانش اموزان با روش های مناسب

    گزارش تخصصی درمان مشکل ناخن جویدن یکی از دانش اموزان با روش های مناسب اقدام پژوهی ناخن جویدن دانش آموزان رفتن به سایت اصلی توضیحات:دانلود گزارش تخصصی درمان مشکل ناخن جویدن یکی از دانش اموزان با روش های مناسب،در قالب…

  • مجموعه جزوات بازرسی جوش 1 و 2

    بازرسی جوش,بازرسی جوش pt,بازرسی جوش vt,بازرسی جوش رشته مکانیک,بازرسی جوش مهندسی مکانیک,تحقیق بازرسی جوش,جزوه بازرسی جوش,جزوه دوره بازرسی جوش,جزوه کامل بازرسی جوش,دوره بازرسی جوش,مقاله بازرسی جوش دانلود مجموعه جزوات بازرسی جوش 1 و 2 دانلود فایل دانلود مجموعه جزوات بازرسی…

  • مقاله ترجمه شده باعنوان عملکرد مدیریت استراتژیک:بررسی عوامل موثر بر اثربخشی ارتباط و رضایت مندی شغلی

    اثربخشی,ارتباط,استراتژیک,رضایت مندی,مدیریت مقاله ترجمه شده باعنوان عملکرد مدیریت استراتژیک:بررسی عوامل موثر بر اثربخشی ارتباط و رضایت مندی شغلی رفتن به سایت اصلی دانلود مقاله ترجمه شده با عنوان عملکرد مدیریت استراتژیک: بررسی عوامل موثر بر اثربخشی ارتباط و رضایت مندی شغلی،…

  • نقشه زمین شناسی شهرستان مشهد

    شیپ فایل زمین شناسی شهرستان مشهد,شیپ فایل سازندهای زمین شناسی شهرستان میناب,شیپ فایل سازندهای شهرستان مشهد,شیپ فایل لیتولوژی شهرستان مشهد,نقشه زمین شناسی شهرستان مشهد,نقشه سازندهای شهرستان مشهد,نقشه لیتولوژی شهرستان مشهد دانلود نقشه زمین شناسی شهرستان مشهد دانلود فایل دانلود نقشه زمین…

  • پرسشنامه ارزيابي میزان ارتباط زیرمعیارهای مدل تعالی EFQM و مناظر کارت امتیازی متوازن BSC

    پایایی و روایی پرسش نامه,پرسش نامه پایان نامه,پروژه دانشجویی,دانلود پایان نامه ارشد مدیریت,دانلود پرسش نامه,دانلود پرسش نامه BSC,دانلود پرسش نامه کارت امتیازی متوازن,دانلود پروژه کارشناسی ارشد مدیریت,کارت امتیازی متوازن,مدل تعالی ساز دانلود پرسشنامه ارزيابي میزان ارتباط زیرمعیارهای مدل تعالی EFQM…

  • تحقیق دستورالعمل اجرایي عقد مشاركت مدني صندوق حمايت از فرصت هاي شغلي

    تحقیق دستورالعمل اجرایي عقد مشاركت مدني صندوق حمايت از فرصت هاي شغلي دستورالعمل اجرائي مشاركت مدني رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق با موضوع دستورالعمل اجرایي عقد مشاركت مدني صندوق حمايت از فرصت هاي شغلي،در قالب word و در 83…

  • تحقیق احزاب زمان محمدرضا شاه

    احزاب,احزاب سیاسی,حزب,دوران محمد رضا شاه تحقیق احزاب زمان محمدرضا شاه رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق با موضوع احزاب زمان محمدرضا شاه،در قالب word و در 13 صفحه، قابل ویرایش،شامل: دوره اول (حزب وطن يا ارادة ملي)     حزب آرياكميته حزب دموكرات ايران…

  • طرح توجیهی تولیدی انواع نان فانتزی وصنعتی

    دانلود طرح توجیهی تولیدی انواع نان صنعتی,دانلود طرح توجیهی تولیدی انواع نان فانتزی,طرح توجیهی تولیدی انواع نان,طرح توجیهی تولیدی انواع نان صنعتی,طرح توجیهی تولیدی انواع نان فانتزی,طرح توجیهی تولیدی انواع نان فانتزی و صنعتی طرح توجیهی تولیدی انواع نان فانتزی…

  • تحقيق بادبندهای واگرا

    تحقيق,تحقيق عمران,دانلود تحقيق,روش طيف ظرفيت,ساختمان و سازه,سطوح عملكرد,سيستم هاي واگرا,مقاوم سازي لرز هاي,نقطة عملكرد دانلود تحقيق بادبندهای واگرا دانلود فایل چكيدهبادبندهاي واگرا داراي قابليت بسيار خوب جذب انرژي و نيز شكل پذيري و سختي مناسبي هستند و در عين حال…

  • تحقیق سيستم گرمايش و ذوب برف بر اساس پمپ حرارتي زمين گرمايي در فرودگاه گولنيو لهستان

    پمپ حرارتي,پمپ حرارتی زمین گرمایی,پمپ زمين گرمايي,تحقیق سیستم گرمایش,دانلود تحقیق سیستم گرمایش,دانلود مقاله سیستم گرمایش,ذوب برف,سيستم گرمايش,سیستم ذوب برف,فرودگاه گولنيو لهستان,مقاله سیستم گرمایش,مین گرمایی دانلود تحقیق سيستم گرمايش و ذوب برف بر اساس پمپ حرارتي زمين گرمايي در فرودگاه گولنيو…

  • پاورپوینت آموزش حرف ع کلاس اول ابتدایی

    پاورپوینت آموزش حرف ع کلاس اول ابتدایی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت پایه اول دبستان با موضوع آموزش حرف ع،فرمت فایل : پاورپوینت ( PPT ) قابل ویرایش.تعداد اسلاید : 27کاربرذ فایل : مناسب برای دبیران، دانش آموزان و…

  • بسته آموزشی "میدان های مغناطیسی" (فیزیک 3 ریاضی و تجربی- فیزیک پایه یازدهم)

    جزوه فیزیک 3 تجربی,جزوه فیزیک 3 ریاضی,جزوه فیزیک پایه 11,جزوه فیزیک پایه یازدهم,جزوه فیزیک سوم تجربی,جزوه فیزیک سوم ریاضی,فیزیک 3 تجربی,فیزیک 3 ریاضی,فیزیک پایه 11,فیزیک پایه یازدهم,فیزیک سوم تجربی,فیزیک سوم ریاضی,میدان مغناطیسی دانلود بسته آموزشی "میدان های مغناطیسی" (فیزیک 3…

  • گزارش کارآموزی در شرکت ذوب فلزات ایمن کار (فرد)

    دانلود گزارش کارآموزی در شرکت ذوب,دانلود گزارش کارآموزی در شرکت ذوب فلزات,گزارش کارآموزی در شرکت ذوب,گزارش کارآموزی در شرکت ذوب فلزات,گزارش کارآموزی در شرکت ذوب فلزات رایگان,گزارش کارآموزی شرکت ذوب فلزات دانلود گزارش کارآموزی در شرکت ذوب فلزات ایمن کار…

  • تحقیق اوریگامی حیوانات

    تحقیق اوریگامی حیوانات رفتن به سايت اصلي مشخصات فایل:موضوع : اوریگامی حیوانات،قالبندی : wordتعداد صفحات : 12بخشی از متن تحقیق :اُریگامی یا «هنر کاغذ و تا» یکی از کاردستی‌های محبوب ژاپنی است که امروزه در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد.هدف…

  • پاورپوینت رودكي و منوچهري

    دانلود اشعار رودكي,رودكي,رودكي اشعار,رودكي شعر,رودكي کیست,رودكي و منوچهري,رودكي و منوچهري برگزیده اشعار رودكي و منوچهري,زندگینامه رودكي,کتاب رودكي,کتاب رودكي و منوچهري,منوچهري,منوچهري شاعر,منوچهري شعر پاورپوینت رودكي و منوچهري رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع رودكي و منوچهري،در قالب ppt و…

  • تحقیق طراحي سازه هاي فضايي براي نمايشگاه هاي موقت

    سازه,طاحی,فضایی,موقت,نمایشگاه تحقیق طراحي سازه هاي فضايي براي نمايشگاه هاي موقت رفتن به سایت اصلی دانلود تحقیق با موضوع  طراحي سازه هاي فضايي براي نمايشگاه هاي موقت،در قالب word و در 106 صفحه، قابل ویرایش، شامل:پيش گفتارمقدمهمطالعات و تحقيقات اوليه     -…

  • پاورپوینت اقلیم استان بوشهر

    اقلیم استان بوشهر,اقلیم شناسی استان بوشهر,بررسی اقلیم استان بوشهر,جغرافیای طبیعی و اقلیم استان بوشهر,خصوصیات اقلیمی استان بوشهر,شرایط اقلیم استان بوشهر,مطالعات اقلیمی استان بوشهر,نقشه اقلیمی استان بوشهر,وضعیت اقلیمی استان بوشهر دانلود پاورپوینت اقلیم استان بوشهر دانلود فایل دانلود پاورپوینت با موضوع…

  • پاورپوینت تعدادی از سازمان های بین المللی

    بانک جهانی,بانک جهانی چیست,بانک جهانی سایت,پاورپوینت سازمان های بین المللی,تحقیق سازمان های بین المللی,سازمان های بین المللی,سازمان های بین المللی pdf,سازمان های بین المللی جهانی,سازمان های بین المللی غیر دولتی,مقاله سازمان های بین المللی دانلود پاورپوینت تعدادی از سازمان های…

  • پاورپوینت سوء رفتار با زنان

    انواع سوءرفتار,پاورپوینت سوء رفتار با زنان,تبعیض در ارزیابی کارزنان,چرخه سوء رفتار,خشونت کلامی,خصوصیات شخصی صدمه زننده,سوءاستفاده اززنان درخانواده ها,مزاحمت جنسی درمحل کار پاورپوینت سوء رفتار با زنان رفتن به سایت اصلی مشخصات فایل:عنوان: پاورپوینت سوء رفتار با زنانقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:38فهرست…

  • تحقیق بازاریابی به روشAPH در یک شرکت

    آمیخته بازاریابی,بازاریابی,پاورپوینت بازاریابی روشAPH,پروژه در مورد,تحقیق آماده در مورد بازاریابی روشAPH,تحقیق بازاریابی روشAPH,تکنیک فرآیند تحلیل سلسله مراتبی,دانلود تحقیق در مورد تحلیل سلسله مراتبی,روشAPH,مقاله در مورد تحلیل سلسله مراتبی تحقیق بازاریابی به روشAPH در یک شرکت رفتن به سایت اصلی بخشی…

  • ترجمه مقاله با موضوع تعادل بار وظایف الهام گرفته از رفتار زنبور عسل در محیط محاسبات ابری

    ترجمه مقاله محاسبات ابری,ترجمه مقاله محیط محاسبات ابری,دانلود ترجمه مقاله محاسبات ابری,دانلود ترجمه مقاله محیط محاسبات ابری,محاسبات ابری,محیط محاسبات ابری,مقاله ترجمه شده محاسبات ابری,مقاله ترجمه شده محیط محاسبات ابری دانلود ترجمه مقاله با موضوع تعادل بار وظایف الهام گرفته از…

  • تحقیق امیرکبیر

    امیرکبیر,پایان نامه امیرکبیر,پایان نامه با موضوع امیرکبیر,پایان نامه در مورد امیرکبیر,تحقیق امیرکبیر,تحقیق در مورد امیرکبیر,دانلود پایان نامه امیرکبیر,دانلود تحقیق امیرکبیر,دانلود مقاله امیرکبیر,مقاله امیرکبیر,مقاله در مورد امیرکبیر دانلود تحقیق امیرکبیر دانلود فایل دانلود تحقیق در مورد امیرکبیر،در قالب word و در…

  • تحقیق با موضوع حقوق زن

    حقو زن,حقوق,حقوق زن و مرد دانلود تحقیق با موضوع حقوق زن دانلود فایل مقدمه: تشكيل خانواده به وسيله زن و مرد با هدف تأمين نيازهاي طبيعي و دست يابي به خواسته هايي صورت مي گيرد كه تحقق آن مشروط به…

  • پاورپوینت آنمي ماكروسيتيك

    آشنایی با آنمي ماكروسيتيك,آنمي ماكروسيتيك,آنمي ماكروسيتيك چیست,پاورپوینت آنمي ماكروسيتيك,پایان نامه آنمي ماكروسيتيك,تحقیق آنمي ماكروسيتيك,درمان آنمي ماكروسيتيك,شناخت آنمي ماكروسيتيك,معرفی آنمي ماكروسيتيك,مقاله آنمي ماكروسيتيك دانلود پاورپوینت آنمي ماكروسيتيك دانلود فایل دانلود پاورپوینت با موضوع آنمي ماكروسيتيك،در قالب ppt و در 30 اسلاید،…

  • پاورپوینت با موضوع الکترود

    اسلاید,الکترود,پاورپوینت,موضوع دانلود پاورپوینت با موضوع الکترود دانلود فایل پاورپوینت با موضوع الکترود زیبا و کاربردی در 40 اسلاید   من می خواهم این فایل را خریداری کنم برچسب ها: پاورپوینت موضوع الکترود اسلاید

  • پاورپوینت بررسی معماری مسجد کبود تبریز

    پاورپوینت بررسی معماری مسجد کبود تبریز رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت با موضوع بررسی معماری مسجد کبود تبریز،در قالب pptx  و در 30 اسلاید؛ قابل ویرایش، شامل:تاریخچهویژگی معماریتزییناتمصالحویژگی مسجدمعماری مسجدمرمت و تعمیر بناکتیبه‌هامعماری گنبد پلان ریزفضاهاسلسله مراتبتصاویربخشی از متن…

  • پاورپوینت سازمان: تعاریف، ویژگی ها و انواع آن

    پاورپوینت سازمان: تعاریف، ویژگی ها و انواع آن تعاریف سازمان رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع سازمان: تعاریف، ویژگی ها و انواع آن، در قالب ppt و در 20 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:عصر حاضر؛ عصر سازمانيعلت وجودي سازمان…

  • تحقیق تاثيرات ورزش بر كودكان

    پروژه تاثيرات ورزش بر كودكان,تحقیق تاثيرات ورزش بر كودكان,تحقیق در مورد تاثيرات ورزش بر كودكان,دانلود تحقیق تاثيرات ورزش بر كودكان,دانلود تحقیق تربیت بدنی در مورد تاثيرات ورزش بر كودكان تحقیق تاثيرات ورزش بر كودكان رفتن به سایت اصلی بخشی از…

  • پاورپوینت کتاب اصول و مبانی آموزش و پرورش دکتر علی تقی پور ظهیر

    اصول و مبانی آموزش و پرورش دکتر علی تقی پور ظهیر,پاورپوینت اصول و مبانی آموزش و پرورش دکتر علی تقی پور ظهیر,دانلود کتاب اصول و مبانی آموزش و پرورش دكتر علي تقي پورظهير,کتاب اصول و مبانی آموزش و پرورش دکتر…

  • تحقیق مطالعات ظرفيت كانال رودخانه ای

    بررسی ظرفيت كانال رودخانه ای,پایان نامه ظرفيت كانال رودخانه ای,پروژه ظرفيت كانال رودخانه ای,تحقیق ظرفيت كانال رودخانه ای,دانلود تحقیق ظرفيت كانال رودخانه ای,ظرفيت كانال رودخانه ای,مطالعه ظرفيت كانال رودخانه ای,مقاله ظرفيت كانال رودخانه ای دانلود تحقیق مطالعات ظرفيت كانال رودخانه…